Michał Kopeć

Kiedy mówimy o doświadczeniu Michała Kopcia, warto zatrzymać się na dwóch kwalifikacjach, które szczególnie dobrze pokazują poziom jego wiedzy.
Michał jest międzynarodowym sędzią BJCP – Beer Judge Certification Program, czyli organizacji zajmującej się certyfikacją sędziów piwa oraz standaryzacją jego profesjonalnej oceny.
To oznacza, że jego kompetencje nie kończą się na rozpoznawaniu ulubionego stylu czy opowiadaniu o tym, „jak smakuje dobre piwo”. Sędzia BJCP jest przygotowany do systematycznej oceny piwa pod względem aromatu, smaku, wyglądu, odczucia w ustach i charakterystyki stylu. BJCP wykorzystuje egzaminy, system certyfikacji i doświadczenie konkursowe do potwierdzania kompetencji swoich sędziów. 

Michał posiada również certyfikat WSET – kwalifikację związaną z jednym z najbardziej rozpoznawalnych na świecie systemów edukacji dotyczącej napojów alkoholowych. WSET prowadzi programy edukacyjne w ponad 70 krajach, a wśród jego kwalifikacji znajduje się również specjalistyczna ścieżka dotycząca piwa. 

Do tego dochodzi coś, czego nie da się zdobyć wyłącznie podczas egzaminu – wieloletnia praktyka. Michał od ponad 20 lat prowadzi szkolenia, degustacje, pokazy i kursy kiperskie. Jest domowym piwowarem, winiarzem i cydrownikiem. Prowadzi kanał „Browarnicy”, jest autorem publikacji, a swoją wiedzę wykorzystuje również podczas oprowadzania zwiedzających po obiektach związanych z historią i produkcją alkoholi.

Tyskie Browary Książęce, Muzeum Fabryka Wódki w Krakowie– to nie są przypadkowe punkty w biografii.
Pokazują różne strony jego kompetencji: historię, technologię produkcji, sensorykę, ocenę piwa, kulturę degustacji i umiejętność przekazywania tej wiedzy innym. I właśnie dlatego jego warsztaty to coś więcej niż degustacja. To spotkanie z człowiekiem, który od lat nie tylko pije i opisuje piwo, ale je ocenia, warzy, analizuje, o nim uczy i przekazuje tę wiedzę kolejnym osobom.

Tak wygląda doświadczenie, za którym stoją nie tylko słowa, ale również międzynarodowe kwalifikacje i praktyka.

Prowadzi warsztaty: