Steki
Data: 30.09.2026 godz. 17:00
Czas trwania: 3-4 h
Wolne miejsca: 0
Cena: 380 zł cena zawiera →
Menu:
Przystawka: siekana bavetta / marynowany podgrzybek / korniszon / szalotka / parmezan / anchois / kapary / ziołowa grzanka / mikrozioła
Danie główne1: burger wołowy / briocha / salsa chilii / majonez truflowy / chutney z mango / sałata / pikle / cheddar / bekon / cukrowa cebula
Danie główne2: tomahowk steak / t.bone steak – reverse searing
rib eye steak klasycznie
wedgesy / pieczona papryka
Deser: banan / czekolada / kremówka / wanilia
W naszych warsztatach stekowych Artur zabiera uczestników znacznie dalej niż popularne „jak usmażyć steka”. Uczymy się więc jak wybrać odpowiednią wołowinę na steka, czym różnią się poszczególne cięcia wołowiny, czym jest marmurkowatość i dlaczego ma znaczenie, na czym polega sezonowanie mięsa, jak przygotować mięso przed obróbką, jak kontrolować temperaturę podczas przygotowania steka, czym różnią się stopnie wysmażenia, jak działa technika reverse searing, dlaczego stek powinien odpocząć po obróbce, jak prawidłowo pokroić gotowe mięso, jak wykorzystać grill i wysoką temperaturę, aby uzyskać odpowiednią reakcję Maillarda i charakterystyczną, intensywną skórkę.
I oczywiście wszystkiego można spróbować samodzielnie.
Bo najlepszym sposobem na zrozumienie różnicy pomiędzy rare, medium rare i medium nie jest przeczytanie tabeli temperatur. Najlepiej zobaczyć, przygotować, pokroić i spróbować.
INFORMACJE SZCZEGÓŁOWE:
Zapisy: kontakt@przystanek11.pl
Po wysłaniu zgłoszenia na powyższy adres mailowy nastąpi mailowe potwierdzenie uczestnictwa, w którym zostaną przesłane informacje o koniecznej wpłacie za udział.
Prowadzący: Artur Kupczyk
Jeżeli jest coś, o czym Artur Kupczyk potrafi mówić godzinami, to jest to mięso. A szczególnie wołowina i steki. Artur Kupczyk, znany również jako Ogniomistrz Art, to kucharz, technolog żywienia, szef kuchni, trener zawodowy, doradca kulinarny i grillmaster z wieloletnim doświadczeniem zdobywanym w Polsce i za granicą. Jest również autorem kulinarnego bloga, na którym szczegółowo opisuje techniki grillowania, obróbkę mięsa, sezonowanie… więcej ►
Pozostałe warsztaty
Sushi dla początkujących
Podczas warsztatów Adrian pokazuje, jak przygotować odpowiednio ugotowany i doprawiony ryż, jak…
Owoce morza po tajsku
Tajlandia zaczyna się od smaku.
To warsztaty dla osób, które kochają owoce morza…
Pieczywo na naturalnym zakwasie
Chcesz nauczyć się piec prawdziwy chleb na zakwasie i zrozumieć, co dzieje…
Sezonowa kuchnia włoska – jesień– warsztaty…
Zapraszamy na wyjątkowe, jesienne warsztaty pełne smaków prosto z Włoch!
Będzie to pierwszy…
