Ramen - kolejna odsłona
Data: 28.09.2026 godz. 17:00
Czas trwania: 3-4 h
Wolne miejsca: 0
Cena: 340 zł cena zawiera →
Menu:
1/ dan dan mian – chiński makaron / tare tantan / soboro wieprzowe / kiszony musztardowiec / olej rayu / crispy chilli oil / cebulka dymka / sezam
2/ tantanmen - klarowny bulion drobiowy / makaron alkaliczny / tare tantan / soboro wieprzowe / pak choy / chutney z czerwonej cebuli i czarnej porzeczki / olej rayu / orzech ziemny / cebulka dymka / jajko nitamago
3/ oi-muchim – sałatka z ogórka po koreańsku
Tantanmen to jedna z najbardziej aromatycznych i wyrazistych odmian japońskiego ramenu. To danie łączy w sobie kremową sezamową głębię, wyraźną pikantność, delikatną słodycz przełamującą ostrość oraz bogaty, głęboki smak umami. Choć dziś kojarzone głównie z Japonią i serwowane w niezliczonych ramenowniach, jego korzenie sięgają Chin. To doskonały przykład kulinarnej podróży przez kulturę, historię i smaki Azji.
Tantanmen wywodzi się z chińskiego dania o nazwie Dan dan mian, pochodzącego z prowincji Syczuan. Nazwa „dan dan” odnosi się do bambusowego drążka, na którym uliczni sprzedawcy nosili kosze z makaronem i sosem.
Droga od chińskiego dan dan mian do japońskiego tantanmena to kulinarna opowieść o podróży smaków z Chin do Japonii, o adaptacji tradycji i o tym, jak uliczne danie może stać się ikoną wspołczesnej kuchni. W Japonii danie ewoluowało – stało się łagodniejsze i kremowe dzięki bulionowi.
INFORMACJE SZCZEGÓŁOWE:
Zapisy: kontakt@przystanek11.pl
Po wysłaniu zgłoszenia na powyższy adres mailowy nastąpi mailowe potwierdzenie uczestnictwa, w którym zostaną przesłane informacje o koniecznej wpłacie za udział.
Prowadzący: Krzysztof Omyła
Prowadzi w Przystanku11 warsztaty kulinarne z kuchni azjatyckiej - ramen i tantanmen.Z zawodu chemik bioanalityk, z wykształceniem zdobytym na Politechnice Śląskiej, z pasji — kucharz. Z gastronomią związany od ponad 10 lat — przeszedł drogę od młodszego kucharza do szefa kuchni w kilku zabrzańskich restauracjach serwujących kuchnię włoską (inspirowaną częstymi podróżami do Włoch), śląską oraz autorską.Przełomowym momentem w jego kulinarnej… więcej ►
Pozostałe warsztaty
Kuchnia gruzińska
Chinkali, chaczapuri i inne specjały kuchni gruzińskiej czekają na Was podczas wyjątkowych…
Włoski makaron od podstaw
Wyobraź sobie stół pełen mąki, jajek, świeżych ziół i ludzi, którzy przyszli…
Makaroniki o intensywnym kolorze
Choć makaronik wygląda niepozornie, jest jednym z tych wypieków, które bardzo szybko…
2 x wok - krótki warsztat…
Zamiast kilkugodzinnego, rozbudowanego kursu proponujemy intensywny kulinarny „pierwszy krok” – to okazja,…
