1.Sauce vierge
2.Sauce beurre blanc w towarzystwie łososia
3.Sauce bisque
4.Sauce bernaise w towarzystwie steka wołowego
5.Vinaigrette à l’olive noire
6.Aioli w towarzystwie sałatki nicejskiej i grzanek
7.Sauce sabayone cafe canelle w towarzystwie gruszek w winnym syropie.

· Omówienie i demonstracja akcesoriów niezbędnych do picia mate, zaznaczenie różnic w różnychkrajach

· Omówienie rodzajów mate wraz z procesem produkcji oraz różnicami w smaku i działaniu, powiązanie rodzajów mate z krajami pijającymi mate

· Sposoby parzenia yerba mate, od tradycyjnych po nowoczesne, podkreślenie zwyczajów różnych krajów

· Inne pomysły i inspiracje

Edomae sushi

Makisushi

Chirashi sushi

Oshi sushi

Inari sushi

Temari sushi

Temaki

1. Zapiekane bakłażany - torinno de melanzane

2. Risotto con fungi - risotto grzybowe

3. Pasta fresca - spaghetti alio oli

4. Tiramisu

Badridżani – czyli gruzińskie roladki z bakłażana z pastą orzechową ze świeżym granatem

Chaczapuri - czyli słynny placek, z mieszanką serów

Chinkali czy też w orygnalnej wersji khinkali - pierogi o charakterystycznym kształcie sakiewek wypełnione aromatycznym farszem mięsnym

Pelamushi - deser winogronowy z orzechami

Podwójnie pomidorowy krem z soczewicą.

Makaron z pesto z natki pietruszki

Pęczotto z grzybami

Kasza jaglana z warzywami

Krem z dyni

Surówka z pietruszki korzeniowej

Surówka z marchewki ze słonecznikiem

pad thai- mięsna

zupa tom yum

zielona pasta curry

zielone curry z kurczakiem

deser- mango sticky rice

1. Quiche – tarta na słono
2. Tartaletki z krem patissiere z owocami sezonowymi
3. Tarta rustykalna – Galette

-gai hor toey- kurczak w liściach pandan

-aeb- ryba pieczona w liściach bananowca

-phad fried pa fai daeng szpinak wodny (morning glory) stir fry

-chomuang muang- kwieciste niebieskie pierożki nadziewane krewetkami i
kurczakiem

-deser- kao niaw kao muum- parowany czarny ryż kleisty