kuchnie narodowe
ABC portugalskiej kuchni
Prowadzący: Janusz Stanisław Andrasz
Data: 05.09.2017 godz. 17:00
Czas trwania:
Wolne miejsca: 8
Cena: 190 zł
Podczas warsztatów przygotujemy:
1. zupa alenteżańska (sopa alentejana)
Jedno z najprostszych a zarazem najbardziej wyrazistych dań w portugalskiej kuchni. Woda, oliwa, czosnek, duuużo kolendry, kromka chleba i jajko w koszulce
(to dobra okazja do nauczenia się, jak je przyrządzać)
2. rybki z warzywnika (peixinhos da horta)
Fasolka szparagowa, cebula, brukselka, lub inne, twarde sezonowe warzywa w tempurze, która to metoda przyrządzania warzyw przywieziona została do
Japonii w XVI w. przez Portugalczyków i wciąż jest popularna w Portugalii, chociaż spopularyzowana została na całym świecie przez Japończyków.
3. mięso po alenteżańsku z małżami (Carne de Porco à Alentejana)
Mięso wieprzowe, podawane razem z małżami (kupuję zazwyczaj mrożone, w makro) plus frytki krojone w kostkę. Dla nas Polaków oryginalne ze względu na egzotyczne połączenie owoców morza z mięsem wieprzowym. Danie pochodzi z największego portugalskiego rejonu - Alentejo.
4. pastel de nata
Babeczki z ciasta francuskiego z kremem budyniowym, który po upieczeniu karmelizuje się na wierzchu - to jest obecnie najbardziej popularny portugalski deser, nazwany przez korespondenta Los Angeles Timesa “Świętym Graalem portugalskich wypieków”.
Tradycyjne menu brytyjskie
Prowadzący: Julie Wardman
Data: 21.08.2017 godz. 17:00
Czas trwania: 3-4 h
Wolne miejsca: 4
Cena: 200 zł
Podczas warsztatów przygotujemy:
Broccoli and Stilton Soup
Cottage Pie
Seasonal Fruit Crumble
